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Masa para crepes

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Receta deMasa para crepes

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Receta enviada por minichef_2000
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Descripción de la receta Masa para crepes

¿Se te resiste hacer crepes caseros? Pues aquí te dejo la receta auténtica tal y como me la enseñaron en Francia, para que los hagas sin ninguna dificultad.

Recetas de Panes, pizzas y otras masas » Otras masas

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 26 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Masa para crepes?

  • 2 huevos grandes
  • 200 gr. de harina
  • 240 ml. de leche
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • Mantequilla (para engrasar la sartén)
  • 1 pellizco de sal (crepes salados) o 1 cucharadita de azúcar (crepes dulces)

¿Cómo se prepara Masa para crepes?


Adoro los crepes desde que los comí por primera vez, y esta sencilla receta que comparto con vosotros os valdrá para hacer crepes dulces y salados. La única diferencia reside en añadir azúcar o sal, respectivamente, según lo que nos interese en cada momento.

Con los ingredientes indicados os saldrán entre 12 y 18 crepes, aproximadamente, aunque también depende del diámetro de la crepera o sartén que vayáis a usar. Yo os recomiendo usar una sartén grandecita de unos 24 cm., y sobre todo, que sea altamente antiadherente.

Para elaborar la masa de los crepes, lo primero que hacemos es batir los dos huevos (mejor si no están fríos) en un bol a temperatura ambiente.

Batidos los huevos, echamos la harina tamizada (con un colador), y sobre ésta volcamos la leche, una cucharadita de mantequilla, y bien sal (en el caso de que queramos hacer crepes salados), o bien azúcar (si lo que queremos hacer es una masa para crepes dulces).

Una vez que estén bien mezclados todos los ingredientes, pasamos la batidora hasta crear una masa fluida, sin grumos.

Para que los crepes queden bien, se debe dejar reposar la masa bien tapada en el frigorífico durante al menos una hora.

Hecho esto, ya sólo nos faltaría cocinar la masa de los crepes en una sartén o en una crepera.

Para eso, calentamos a fuego medio-alto la crepera o sartén, engrasamos la superficie con un poco de mantequilla, y echamos para cada crepe 3/4 partes de un cazo de servir sopa (aproximadamente). En función de la cantidad, los crepes te quedarán más finos, o más gruesos, tipo tortitas.

Cuando esté hecho por un lado (lo sabremos porque se empezarán a formar una especie de brubujas), volteamos el crepe y lo hacemos por la otra cara. El primer crepe siempre queda raro; es normal. Y luego repetís la misma operación hasta terminar con toda la masa.

¡Veréis qué olor os queda en la cocina!

Foto y fuente: Cocina.es

Nota del autor

A medida que los vayáis haciendo, podéis ir apilando los crepes unos sobre otros en un plato, y taparlos con un paño limpio de cocina.

En alguna ocasión he logrado darle sabor a la masa de los crepes añadiendo a la mezcla una cucharadita de sirope de menta, pero eso sólo os lo aconsejo en el caso de que vayáis a hacer crepes dulces. Podéis probar con otros sabores si os atrevéis.

Si queréis, a la hora de hacer la masa de los crepes, podéis reservar una parte de la masa para hacer crepes salados (son sal) y otra para crepes dulces (con azúcar).



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